Можно ли есть акулу?

Правильно приготовленное мясо большинства видов акул довольно вкусное. Хотя, конечно, сырым оно имеет неприятный запах – но это легко устраняется вымачиванием в воде с добавлением уксуса или молока.

Ценится акулье мясо за высокое содержание белка и почти полное отсутствие холестерина и жиров. Печень акул тоже пригодна в пищу и весьма богата витамином «А», хотя, в основном, её используют для приготовления рыбьего жира.

Приготовление акулы

Вопрос о том, можно ли есть акулу, не стоит в Корее, Китае и Японии – здесь поедают больше всего акул, чье мясо продают и сырым, и маринованным, и копчёным, и даже сушёным. Наиболее ценится суп из акульих плавников. Между прочим, несколько веков назад китайский повар мог считаться профессионалом, только умея правильно приготовить это блюдо. Также в Китае едят блюдо из тушёных акульих губ.

Итальянцы тоже считают, что можно есть акулу, но в пищу употребляют только сельдевую акулу, используя её для приготовления рыбных салатов – благо, акул в Средиземном море водится много.

Блюда из мяса акулы

В Англии существует блюдо «жареный катран с картофелем».

Австралийские матери дают акулье мясо своим маленьким детям, потому что оно не содержит костей.

Жители Норвегии отрицательно ответили для себя на вопрос, можно ли есть акулу, но зато не побрезговали употреблением в пищу акульих яиц. В частности, здесь вместо куриных яиц используют яйца колючей акулы – в них больше процент желтка.

Даже в странах, где к акульему мясу относятся с предубеждением (из-за предрассудков по поводу возможного людоедства этих рыб), оно всё равно продаётся, правда, нередко «маскируясь». В США мясо сельдевой акулы продавали как мясо меч-рыбы. В некоторых других странах обработанную краской акулятину можно встретить на прилавках как мясо красной рыбы.

В целом, если отбросить предрассудки, акулье мясо вполне можно есть – и даже нужно. Ведь, с учётом растущего населения планеты и нехватки продовольствия, человечество должно использовать все возможные пищевые ресурсы.

источник

Найди своё путешествие!

Ещё интересное:

Не забывайте делиться с друзьями!

Жмите «Нравится» - и читайте нас на Facebook ⇑ ⇑ ⇑

Похожие статьи: